Blog Archives - ROLAND CARSON

Vilma néni tésztaételei (könyvajánló)

30/12/2021

159 oldal, a tartalomból:

Kelkáposztaleves 7
Zöldbableves marhahússal 8
Zöldfűszerleves cérnametélttel 3

Húsos táskák levesbetétként 11
Krumplis tésztaleves 13
Paradicsomos tojásleves 11

Vargányás makaróni 19
Gombás szélesmetélt 26
Spenótos házi metélt 25

Bolognai spagetti 40
Hosszúmetélt sertéskarajjal 46
Orsótészta sonkamártással 36

Spagetti csirkével és kukoricával 52
Szójás makaróni 55
Parmezános tésztaomlett 72

Sajttal töltött ravioli 68
Vargányával rakott metélt 69
Sonkás csusza 74

Makarónipástétom 74
Spenótos lasagne 75
Sonkás rakott tészta 79

Szalámis rakott spagetti 79
Gombás rakott tészta 82
Makarónitálak 87

Húsos makaróni 90
Gyümölcsös-sajtos tésztasaláta 94
Kaliforniai csirkés tésztasaláta 98

Csirkés spagettisaláta 105
Kukoricás tésztasaláta 104
Tésztasaláta marhahússal 111

Gyúrt tészták 112
Levesbetétek 114
Csipetke 115

Eperlevél 114
Finommetélt 114
Gránátos kocka 122

Húsos rakott tészta 117
Húsos táska (ravioli) 120
Káposztás kocka 123

Sajtos metélt 124
Sonkás kocka 117
Túrós csusza 123

Spagetti, makaróni 128
Burgonyafánk 137
Húsos, tojásos spagetti 133

Makaróni milánói módra 130
Makaróni nápolyi módra 129
Makarónipástétom 131

Túrópogácsa I. 139
Palacsinta gombával töltve I. 141
Palacsinta paprikás csirkével töltve 142

Palacsinta sonkával töltve 143
Hortobágyi húsos palacsinta 145
Milánói ragu 151

Vilma néni szabadtűzön készült ételei (könyvajánló)

30/12/2021

158 oldal, a tartalomból:

Tűzrakás 4
Főzési aranyszabályok 5
Gyors halászlé, egyszerűen 9
Halászlé kecsegéből, süllőből 10

Halászlé nagy csoport részére 13
Halászlé törpeharcsából 14
Halászlé vegyes halból 8

Halászlé, alaplé nélkül, kis csoport részére 13
Csukapörkölt 17
Halpaprikás tejfelesen 19

Harcsapaprikás 20
Busa kaprosan 21
Csuka tűzdelve 21

Halfasírt 22
Harcsa roston 23
Kárász pirítva 24

Keszeg tejfelesen, fokhagymásan 25
Rakott hal 25
Sügér nyárson, krumplival 25

Galambleves 28
Gulyásleves őzből 29
Fácánpaprikás tejfelesen 31

Fácánpörkölt 31
Nyúl tűzdelve 36
Nyúlpaprikás galuskával 32

Őzpörkölt krumplival 33
Rablóhús fácánból 36
Töltött galamb 37

Gulyásleves malacból 42
Pörköltek 45
Sültek 49

Magyaros húsleves 54
Tyúkleves 55
Csirkepaprikás tejfelesen 57

Gombapörkölt 58
Körömpörkölt 58
Marhapörkölt 59

Hal roston 62
Lacipecsenye 63
Tojás sonkával 67

Roston sütés, grillezés 69
A grillezéshez használható edények 70
Sertéshúsból készíthető ételek 71

Fokhagymás malactekercs 72
Fűszeres sertésbordák 72
Rakott sertésszeletek 74

Sertésbordák óvári módra 75
Töltött sertéstarja 78
Vagdalt hús erdőkerülő módra 80

Fokhagymás bélszínlángos 83
Hátszíntekercsek gombával 86
Mexikói vagdalt hús 89

Halszeletek bundázva 91
Halszeletek grillezve, sajttal 92
Csirkecombok baconben 93

Csirkecombok tűzdelve 94
Csirkemell kukoricával 96
Jérce grillezve 101

Pulykamellszeletek sajttal 103
Sonkás csirkecombok 103
Kanapé májpástétommal 106

Kanapé sonkával, sajttal 106
Grillezett banán 109
Sajtos burgonyaszeletek gombával, sonkával 118

Töltött gombafejek 119
Törökparadicsom-szeletek kukoricával 122
A rostonsütés 125

A nyársonsütés 126
Sütés fóliában 126

Pácok-halakhoz 127
Pácok fehér húsokhoz és sertéshúsokhoz 128
Pácok vörös húsokhoz 127

Vajkeverékek 128
Szószok 129
Ördögi szósz (roston sült baromfihoz) 131

Hogyan kezdjük a szabadtéri sütést: friss és egyszerű előételek 133
Rostonsültek szabadtéri sütőn 135
Fűszeres marhaborda 135

Roston sült bárányborda 136
Roston sült galamb vagy csirke 136
Csirkefalatok nyárson 140

Nyárson sült csirke 139
Kapros csuka 146
Roston sült keszeg 146

Vilma néni mikrohullámú receptjei (könyvajánló)

30/12/2021

160 oldal, a tartalomból:

Gombás-sajtos tojáslepény 3
Kukoricás tojáslepény 4
Bújtatott gomba 8

Sajtpuding 10
Tejszínes birsalmaleves 11
Brokkolikrémleves 12

Paradicsomleves 13
Gulyásleves 17
Csokoládémártás 20

Fokhagymás-sajtos burgonya 21
Paprikás-sajtos burgonya 22
Tejszínes zöldborsó 23

Sajtos karfiol 23
Göngyölt kelkáposzta 24
Paprikás csirke mikrohullámon 29

Fűszeres sült csirkecomb 30
Ropogós kacsacomb 30
Fasírtpogácsák másképpen sütve 31

Húsos rakott palacsinta 32
Házi pizza 33
Őszibarackos túrótorta 34

Túrópuding 35
Burgonyakrémleves 39
Gombaleves 40

Húsgombócleves 41
Káposztaleves 43
Tavaszi csirkebecsinált 47

Burgonyapüré 48
Cukkinipörkölt 49
Lecsós patisszon 50

Majoránnás burgonyafőzelék 50
Párolt zöldborsó 52
Rakott burgonya 53

Sonkás rizsfelfújt 55
Spagetti 56
Túrós rakott burgonya 57

Zöldségfelfújt 58
Bakonyi gombamártás 59
Csirkecomb fűszeresen, sajttal 62

Gesztenyével töltött pulykamell 62
Gombás csirketokány 63
Jércemell tavasziasan 64

Kacsapörkölt 65
Sült libamáj 66
Töltött csirke 66

Ananászos sertésszelet 67
Gombás sertésszelet 69
Paradicsomos húsgombóc 71

Sertéspörkölt 72
Alföldi rostélyos 75
Bélszínszelet pirított gombával 77

Gombás tokány 79
Marhapörkölt 79
Pacalpörkölt 80

Serpenyős rostélyos 83
Rozmaringos báránycomb 83
Szarvaspörkölt 85

Fogasszeletek sajtmártással 86
Halpástétom 88
Tejfölös-gombás ponty 90

Gombapörölt 90
Gomba tojással 91
Töltött gomba sonkával 92

Gombás tojásrántotta 93
Tojáskrém 94
Gombás melegszendvics 95

Húskrémes melegszendvics 96
Párizsikrémes melegszendvics 96
Sonkás melegszendvics 97

Hamburger 98
Töltött virsli 98
Csokoládépuding 99

Habos sült banán 102
Kakaós kuglóf 102
Mandulás madártej 105

Túrópogácsa 108
Túrós csusza 109
Túrós rétes 110

Vaníliafelfújt 110
Vaníliás túrókrém 112
Cigánypecsenye 114

Sertésszelet erdész módra 115
Rablóhús 116
Sajtos, vagdalt húsrúd 118

Bakonyi sertésszelet 118
Sertésflekken 119
Sertésborda jógazdasszony módra 120

Egyszerű paprikás csirke 122
Gombás pulykatokány erdőkerűlő módra 123
Rakott csirkemell kertész módra 124

Mikróban sütött grillcsirke 126
Marhapörkölt 127
Sajtos, tejfölös hátszínszelet 129

Sörben sült bajor ponty 130
Vaddisznó pörkölt 131
Szalonnával tűzdelt fácán 131

Gombás, vörösboros őzcomb 132
Sült nyúl 133
Gombapörkölt 133

Rakott karfiol 135
Töltött gomba 136
Milánói makaróni 137

Bolognai makaróni 137
Mexikói makaróni 138
Olasz makaróni 138

Tejes lepény málnával 142
Csokoládékrém 145
Madártej 145

Vilma néni kuktában készült ételek (könyvajánló)

30/12/2021

160 oldal, a tartalomból:

Borsóleves 13
Burgonyaleves kolbásszal 14
Csontleves 5
Fácán- vagy fogolyleves 8

Galambleves 8
Lencseleves 14
Nyúlhúsleves 9

Tejfölös bableves 13
Tyúkleves 7
Zöldségleves gombával 15

Borjúpaprikás 17
Gombás borjúszelet 18
Gombával töltött borjúszelet 23

Göngyölt hús 24
Tejfölös borjúszelet 20
Zöldséges és gombás borjúszelet 19

Gombás marhaszelet 26
Marhaszelet zöldpaprikával 35
Olasz gulyás 26

Paprikás rostélyos 29
Sajtos rostélyos 31
Tejfölös marhatokány 28

Töltött marhatekercs 31
Citromos sertéskaraj 41
Gombás sertésszelet 45

Kolozsvári sertéskaraj 42
Párolt sertésborda kelkáposztával 48
Sertéskaraj zöldpaprikával 43

Tejfölös sertéskaraj 42
Bárány- vagy kecskepörkölt 56
Fokhagymás gyöngytyúk 67

Fokhagymás libamell 64
Galamb tejfölösen 66
Gombás libamell és combok 64

Paprikás tyúk 58
Tejfölös tyúk lecsóval 59
Citrommal párolt nyúl 70

Fokhagymás szarvasszelet 73
Főtt vaddisznóhús 78
Gombával párolt fogoly 72

Nyúl tejfölösen 69
Őz- vagy szarvasragu 74
Szarvastekercs 74

Tejfölös őzszelet 75
Fogas tejfölösen 82
Hagymás ponty 81

Harcsa vörösborban 83
Ponty bormártásban 80
Citromos vese 89

Májpaprikás 88
Sertésszív gombával 90
Májas rizottó 94

Paradicsomos káposzta 95
Párolt rizs 93
Párolt savanyú káposzta 96

Borjúszelet ketchuppal 101
Zöldborsós borjúszelet 100
Gombás rostélyos 106

Marhapaprikás 111
Marhaszelet sajttal 105
Hússal töltött sertéstekercs 122

Lecsóval töltött sertésszelet 116
Májas sertéstekercs 122
Sajtos sertésszelet 118

Sertéspaprikás zöldséggel 125
Sertéstekercs virslivel és sajttal 121
Sertésszelet zöldpaprikával 115

Sonkás és sajtos sertésszelet 117
Birkapaprikás 131
Citromos csirke 134

Pulykamell gombával 137
Szalonnás sült csirke 134
Házinyúlpaprikás 139

Pisztráng vajjal, köményesen 144
Ponty gombával 143
Szalonnás és hagymás szív 149

Sonkás és sajtos razsnicsa 150
Szalámi sajttal és zöldséggel 151
Virsligulyás 150

Vilma néni kedvenc receptjei (könyvajánló)

30/12/2021

Vilma néni grillen készült ételei (könyvajánló)

30/12/2021

Vilma néni gombás ételei (könyvajánló)

30/12/2021

156 oldal, a tartalomból:
a tartalomból:

Erdeigombakrém-leves 27
Gombás kenyérkocka 29
Gombapaprikás 31

Gombapörkölt 32
Gomba rántva 32
Gombás omlett 33

Erdeigomba-ragu 33
Töltött gomba 34
Gombamártás 36

Pirított kucsmagomba 37
Erdei gomba székely módra 37
Gomba tojással 2 39

Töltött kucsmagomba 39
Fasírozott vargánya 40
Laskagomba hasé királynő módra 41

Töltött gombafejek 46
Sonkás-gombás pirított kenyér 48
Gombafalatok 50

Gombakrémleves pirított sajtos kenyérkockával 55
Laskagombaleves 56
Zelleres gombakrém 57

Gombával töltött burgonya 76
Rakott gomba 77
Paradicsomos, tojásos gombafelfújt 79

Gombás lepény (focaccia) 81
Spagetti lasgakomba raguval 88
Tortellini sampinyonkrémmel 90

Tojásrántotta laskagombával 93
Sampinyon-tojásos lepény 94
Klasszikus sampinyonomlett 99

Rostélyonsült laskagombával 104
Lepényhalfilé laskagombával 105
Klasszikus gombás medalinok 108

Aprópecsenye laskagombával 111
Gombás lecsó 112
Olasz gombás palacsinta 116

Gombás töltött paprika 116
Gombás túrófánk 118
Gombás pulykamell 122

Gombás rántott malac 123
Töltött gomba 125
Gombapaprikás 127

Gomba vadasan 128
Sertéskaraj gombával töltve 129
Gombás sertéskarajszelet 130

Gombás szelet 130
Gombás húsgöngyöleg 130
Tejfeles gombás ponty 132

Rántott tojás pikáns gombamártással 133
Gombás lángos 134
Gombapástétom 134

Gombafelfújt 135
Gombás rakott csirke 138
Ünnepi gombás csirke 139

Gombás kacsaragu 143
Gombás spagetti 145
Gombás, paradicsomos bélszín 147

Vilma néni szakácskönyve (könyvajánló)

30/12/2021

159 oldal, tartalom:

Levesek 3
Húsos levesek 3
Hallevesek 13

Zöldséglevesek 16
Gyümölcslevesek 26
Egyéb levesek 29

Levesbevalók 32
Előételek és egytálételek 35
Tésztás ételek 35

Tojásos ételek 39
Gombás ételek 48
Burgonyás ételek 55

Zöldséges ételek 61
Baromfi 89
Csirke, tyúk 89

Pulyka 100
Kacsa, liba 102
Halételek 108

Pecsenyék 116
Marhasültek 116
Sertéssültek 127

Borjúsültek 146
Tartalomjegyzék 150

Vilma néni szárnyasételei (könyvajánló)

30/12/2021

160 oldal, a tartalomból:

Citromos csirkeleves gombával 4
Májas csirkelevese 9
Meggyes csirkeleves 11

Bolognai levesegytál 15
Bakonyi gombás csirkeleves 18
Csirkemájragu 23

Csirkemájjal töltött gomba 26
Csirkemájjal töltött paradicsompaprika 26
Csirkemájtorta 27

Sajtos rántott csirkemáj 30
Sajtos csirkecomb 32
Gyulai csirkecomb 33

Királyok csirkecombja 35
Sajttal töltött csirkecomb 37
Töltött csirkecomb 37

Csirkemell Bella módra 41
Csirkemell császárok módjára 42
Csirkemetélt gombabundában 45

Gombás csirkevagdalt 48
Lecsós csirkemell-egytál 49
Makói rántott csirkemell 49

Sajtban sült csirkemell 51
Sajtos rántott csirkemell 52
Bográcsban főtt kapros csirke 54

Budai sült csirke 55
Csirke citromos tejfölben sütve 56
Csirke tojásban 59

Gombás csirke 64
Gombás rakott csirke 64
Jércesült gombával 67

Nagyanyám csirkepaprikása 71
Rántott sajtos csirke 74
Sóban sült csirke 76

Sonkás csirke 77
Sörös-sajtos csirke 78
Ünnepi gombás csirke 80

Családi töltött csirke 82
Fantázia töltött csirke 83
Sajtos töltött csirke 86

Sonkával töltött csirke 86
Sörös töltött csirke 87
Csirkés sajtrolád 90

Csirkemájkrém formában 90
Rakott csirkepástétom 95
Gombás tyúkleves 98

Fűszeres tyúkcipó 101
Káposztás rakott tyúk különlegesen 102
Kakasleves tojással 105

Tejfölös kakasgulyás 109
Pulykapaprikás 113
Debreceni pulykamell 114

Sonkás-sajtos töltött pulykamell 118
Gombás kacsaragu 122
Kacsamájomlett 125

Kacsaleves 126
Mandarinos-majonézes kacsa 128
Mustáros kacsasült 130

Burgonyás töltött kacsa 132
Libatepertő-pástétom 135
Göngyölt libamáj 138

Rántott libamáj 142
Töltött libamáj 143
Citromos-tejfölös libacomb 143

Fenséges libacomb 144
Tepsis libacomb 148
Kolbászos libavagdalt 149

Vilma néni gyümölcsös ételek (könyvajánló)

30/12/2021