Category: Befozes - ROLAND CARSON

Vilma néni befőzési fortélyai (könyvajánló)

30/12/2021

152 oldal, a tartalomból:

Sárgabarack egészben 12
Őszi- vagy sárgabarack- kimagozva, hámozva 12
Ringló és vörösszilva 13

Hámozott szilva vagy ringló 13
Szőlő 14
Eper és szeder másképpen 14

Körte 15
Som 15
Berkenye 16

Kökény 16
Birsalma 16
Narancshéjbefőtt 17

Mézes dió 17
Rumos cseresznye vagy meggy 17
Rumos meggy másképpen 18

Befőttek nyersen, szódavízzel 20
Eperdzsem 23
Cseresznye- és meggyíz 23

Ribiszkeíz 24
Málnaíz 24
Sárgabarackíz 25

Sárga- és őszibarackdzsem 26
Sárgadinnyedzsem 26
Tökdzsem 26

Szőlőlekvár 28
Szederdzsem 29
Bodzadzsem 29

Csipkebogyóíz 30
Sárgabaracksajt 33
Őszibaracksajt 33

Almasajt 34
Körtesajt 34
Birsalmasajt 35

Cukrozott gyümölcsök 39
Földieper cukorban 39
Cseresznye, meggy, egres cukorban 39

Cukrozott sárga- vagy őszibarack, cseresznye, meggy 40
Tök cukorban 40
Görögdinnyehéj cukorban 41

Sárgadinnye cukorban 41
Rebarbara cukorban 42
Áfonya cukorban 43

Cukrozott narancshéj 43
Eperszörp 45
Málnaszörp 46

Meggyszörp (rostos) 46
Sárgabarackszörp (rostos) 47
Őszibarackszörp (rostos) 47

Csipkebogyószörp 48
Bodzavirágszörp 49
Bodzavirág űdiítőital 49

Szőlőlé 50
Bodzavirágbor 52
Almapüré 54

Almalé 55
Málnaszörp 56
Eperlé 56

Szilvalekvár 57
Bodzaszörp 61
Egresdzsem 63

Rostos eperszörp 64
Citromos eper cukorban 66
Eperdzsem 67

Vörösboros málnaszörp 68
Egyszerű málnaszörp 68
Tutti-frutti likőr 69

Málnazselé 70
Cseresznyebefőtt cukorbetegeknek 71
Meggybefőtt diétázóknak 72

Konyakos meggy 74
Rumosmeggy-dzsem 75
Kajszibarackdzsem 79

Sárgabarackdzsem cukor nélkül 80
Sárgabarackbefőtt cukor és lé nélkül 80
Baracklikőr 81

Őszibarackbefőtt 82
Őszibarackdzsem 83
Rostos őszibarackivólé 83

Paradicsomdzsem 90
Rumos szilvabefőtt 91
Szilvalekvár 92

Szőlőbefőtt 96
Szőlőlekvár 97
Birsalmabefőtt 99

Angol narancslikőr 103
Citromdzsem 103
Mandarinlekvár 104

Bodzadzsem 107
Cseresznyedzsem 107
Dinnyedzsem 108

Málnadzsem 112
Meggydzsem 114
Narancsdzsem 115

Őszibarackdzsem 117
Rebarbaradzsem 119
Ribiszkedzsem 120

Szamócadzsem 122
Szederdzsem 124
Szilvadzsem 125

Almaíz (almapüré) 126
Kajsziíz 129
Málnaíz 130

Szamócaíz 136
Vegyes gyümölcsízek 139
Birssajt 140

Pelle Józsefné: Házi tartósítás (könyvajánló)

1/1/2020

Tartalom

Befőttek   8
Cukrozott gyümölcsök   24
Gyümölcsízek (lekvárok), dzsemek   36

Gyümölcssajtok, kocsonyák   54
Gyümölcsszörpök, gyümölcsborok   62
Gyümölcsbefőzés cukor nélkül   76

Főzelékek, zöldségek   86
Savanyúságok   106
Ízesítők, ecetek   136

Szárítás, aszalás   146
Semmi se vesszen kárba   151
Tárgymutató   155

Pelle Józsefné: Befőzés, házi tartósítás (könyvajánló)

27/8/2017

Tartalom

Befőttek   6
Cukrozott gyümölcsök   14
Gyümölcsízek (lekvárok), dzsemek   20

Gyümölcssajtok, kocsonyák   28
Gyümölcsszörpök, gyümölcsborok   32
Gyümölcsbefőzés cukor nélkül   38

Főzelékek, zöldségek   42
Savanyúságok   50
Ízesítők, ecetek   64

Szárítás, aszalás   69
Semmi se vesszen kárba...   72
Tárgymutató   76

Pelle Józsefné: Nyári ízek télire (könyvajánló)

13/5/2017

a tartalomból:

Néhány szó a tárolásról   9
Befőzési tanácsok   11
Befőttek   15

Gyümölcsízek, lekvárok, dzsemek   25
Gyümölcssajtok, - kocsonyák   33
Gyümölcsszörpök, gyümölcsborok   45

Cukor nélkül - cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak   53
Savanyúságok   58
Főzelékek, zöldségfélék tartósítása   75

Aszalás, szárítás   91
Zöldségfélék nyersen a pincében, kamrában   96
Fagyasztás, mélyhűtés   98
Miből mit?   106

121 oldal

Pelle Józsefné: Befőttek, dzsemek (könyvajánló)

13/5/2017

Frank Júlia: Házi befőzés (könyvajánló)

2/11/2014

a tartalomból:

A befőzés legfontosabb szakaszai   8

Bodzaszörp   13
Rostos eperszörp   14
Citromos eper cukorban   15

Konyakos eper nyersen   15
Eperdzsem   16
Vörösboros málnaszörp   16

Tutti-frutti likőr   16
Cseresznyebefőtt cukorbetegeknek   21
Meggybefőtt diétázóknak   21

Konyakos meggy   22
Ribiszkeszörp   23
Kajszibarackdzsem   25

Őszibarackbefőtt   27
Rostos őszibarack-ivólé   28
Rumos sárgadinnye   29

Mézes diópálinka   31
Paradicsom-ivólé   42
Paradicsompaprika ecetben   45

Tölteni való zöldpaprika   46
Szilvalekvár   47
Kapros gombasaláta   52

Birsalmabefőtt   57
Citromdzsem   60
Mandarinlekvár   60

A könyv tartalma A-tól Z-ig   62
Miből mit készíthetünk?   62
Befőttek    63

Dzsemek, lekvárok   63
Savanyúságok és zöldségek   63
Süteménytöltelékek   63

Frank Júlia: Befőzés (könyvajánló)

31/10/2014

a tartalomból:

Befőzés otthon 6
Tartósítás fagyasztással 10
Szárításos tartósítás 12

Lekvárok, dzsemek 13
Feketeribizli-lekvár 13
Citromdzsem 15
Banános eperdzsem 17

Piros rumos fazék 20
Eperbefőtt 21
Rumos meggybefőtt 21

Málnazselé 25
Narancszselé 26
Szőlős citromzselé 26

Birsalmasajt 30
Tölteni való zöldpaprika paradicsomban 34
Kapros gombasaláta 36

Gombás zöldségsaláta 38
Karfiolos csalamádé 40
Patisszoncsalamádé 41

Imádnivaló savanyúság 45
Málnalé cukor nélkül 69
Meggy ivólé édesen, cukor nélkül 59

Rostos eperszörp 60
Tutti-frutti likőr 60
Meggylelke 61
Receptmutató 62