Category: Vilma Neni Sz - ROLAND CARSON

Vilma néni szabadtűzön készült ételei (könyvajánló)

30/12/2021

158 oldal, a tartalomból:

Tűzrakás 4
Főzési aranyszabályok 5
Gyors halászlé, egyszerűen 9
Halászlé kecsegéből, süllőből 10

Halászlé nagy csoport részére 13
Halászlé törpeharcsából 14
Halászlé vegyes halból 8

Halászlé, alaplé nélkül, kis csoport részére 13
Csukapörkölt 17
Halpaprikás tejfelesen 19

Harcsapaprikás 20
Busa kaprosan 21
Csuka tűzdelve 21

Halfasírt 22
Harcsa roston 23
Kárász pirítva 24

Keszeg tejfelesen, fokhagymásan 25
Rakott hal 25
Sügér nyárson, krumplival 25

Galambleves 28
Gulyásleves őzből 29
Fácánpaprikás tejfelesen 31

Fácánpörkölt 31
Nyúl tűzdelve 36
Nyúlpaprikás galuskával 32

Őzpörkölt krumplival 33
Rablóhús fácánból 36
Töltött galamb 37

Gulyásleves malacból 42
Pörköltek 45
Sültek 49

Magyaros húsleves 54
Tyúkleves 55
Csirkepaprikás tejfelesen 57

Gombapörkölt 58
Körömpörkölt 58
Marhapörkölt 59

Hal roston 62
Lacipecsenye 63
Tojás sonkával 67

Roston sütés, grillezés 69
A grillezéshez használható edények 70
Sertéshúsból készíthető ételek 71

Fokhagymás malactekercs 72
Fűszeres sertésbordák 72
Rakott sertésszeletek 74

Sertésbordák óvári módra 75
Töltött sertéstarja 78
Vagdalt hús erdőkerülő módra 80

Fokhagymás bélszínlángos 83
Hátszíntekercsek gombával 86
Mexikói vagdalt hús 89

Halszeletek bundázva 91
Halszeletek grillezve, sajttal 92
Csirkecombok baconben 93

Csirkecombok tűzdelve 94
Csirkemell kukoricával 96
Jérce grillezve 101

Pulykamellszeletek sajttal 103
Sonkás csirkecombok 103
Kanapé májpástétommal 106

Kanapé sonkával, sajttal 106
Grillezett banán 109
Sajtos burgonyaszeletek gombával, sonkával 118

Töltött gombafejek 119
Törökparadicsom-szeletek kukoricával 122
A rostonsütés 125

A nyársonsütés 126
Sütés fóliában 126

Pácok-halakhoz 127
Pácok fehér húsokhoz és sertéshúsokhoz 128
Pácok vörös húsokhoz 127

Vajkeverékek 128
Szószok 129
Ördögi szósz (roston sült baromfihoz) 131

Hogyan kezdjük a szabadtéri sütést: friss és egyszerű előételek 133
Rostonsültek szabadtéri sütőn 135
Fűszeres marhaborda 135

Roston sült bárányborda 136
Roston sült galamb vagy csirke 136
Csirkefalatok nyárson 140

Nyárson sült csirke 139
Kapros csuka 146
Roston sült keszeg 146

Vilma néni szakácskönyve (könyvajánló)

30/12/2021

159 oldal, tartalom:

Levesek 3
Húsos levesek 3
Hallevesek 13

Zöldséglevesek 16
Gyümölcslevesek 26
Egyéb levesek 29

Levesbevalók 32
Előételek és egytálételek 35
Tésztás ételek 35

Tojásos ételek 39
Gombás ételek 48
Burgonyás ételek 55

Zöldséges ételek 61
Baromfi 89
Csirke, tyúk 89

Pulyka 100
Kacsa, liba 102
Halételek 108

Pecsenyék 116
Marhasültek 116
Sertéssültek 127

Borjúsültek 146
Tartalomjegyzék 150

Vilma néni szárnyasételei (könyvajánló)

30/12/2021

160 oldal, a tartalomból:

Citromos csirkeleves gombával 4
Májas csirkelevese 9
Meggyes csirkeleves 11

Bolognai levesegytál 15
Bakonyi gombás csirkeleves 18
Csirkemájragu 23

Csirkemájjal töltött gomba 26
Csirkemájjal töltött paradicsompaprika 26
Csirkemájtorta 27

Sajtos rántott csirkemáj 30
Sajtos csirkecomb 32
Gyulai csirkecomb 33

Királyok csirkecombja 35
Sajttal töltött csirkecomb 37
Töltött csirkecomb 37

Csirkemell Bella módra 41
Csirkemell császárok módjára 42
Csirkemetélt gombabundában 45

Gombás csirkevagdalt 48
Lecsós csirkemell-egytál 49
Makói rántott csirkemell 49

Sajtban sült csirkemell 51
Sajtos rántott csirkemell 52
Bográcsban főtt kapros csirke 54

Budai sült csirke 55
Csirke citromos tejfölben sütve 56
Csirke tojásban 59

Gombás csirke 64
Gombás rakott csirke 64
Jércesült gombával 67

Nagyanyám csirkepaprikása 71
Rántott sajtos csirke 74
Sóban sült csirke 76

Sonkás csirke 77
Sörös-sajtos csirke 78
Ünnepi gombás csirke 80

Családi töltött csirke 82
Fantázia töltött csirke 83
Sajtos töltött csirke 86

Sonkával töltött csirke 86
Sörös töltött csirke 87
Csirkés sajtrolád 90

Csirkemájkrém formában 90
Rakott csirkepástétom 95
Gombás tyúkleves 98

Fűszeres tyúkcipó 101
Káposztás rakott tyúk különlegesen 102
Kakasleves tojással 105

Tejfölös kakasgulyás 109
Pulykapaprikás 113
Debreceni pulykamell 114

Sonkás-sajtos töltött pulykamell 118
Gombás kacsaragu 122
Kacsamájomlett 125

Kacsaleves 126
Mandarinos-majonézes kacsa 128
Mustáros kacsasült 130

Burgonyás töltött kacsa 132
Libatepertő-pástétom 135
Göngyölt libamáj 138

Rántott libamáj 142
Töltött libamáj 143
Citromos-tejfölös libacomb 143

Fenséges libacomb 144
Tepsis libacomb 148
Kolbászos libavagdalt 149

Vilma néni szakácskönyve és háztartási tanácsadója (könyvajánló)

14/1/2018

Jakab Mihályné Karácsony Vilma
Vilma néni szakácskönyve és háztartási tanácsadója
Black & White kiadó 2006