Blog Archives - Roland Carson

Szendvicsparadé A-Z

31/3/2013

A tartalomból:

Szendvicskrémek................ 7
Igazi körözött............... 9
Melegszendvics-krém.. 10
Szendvicskrém............ 13
Tepertőkrém............... 13
Tojáskrém hideg szendvicsre......... 14

Hideg- és melegszendvicsek............... 15
Paradicsomos virslis szendvics....... 40
Paradicsomos tejfölszendvics........ 40
Sajtos hamburger....... 42
Sajtos háromszögek..... 42
Sonkakrémes szendvics................. 45
Szalonnás-túrós melegszendvics.... 47
Tojásos meleg szendvics................ 49
Virslis-sajtos szendvics...... 52

090szendvicsparade_a-z.doc
File Size:	422 kb
File Type:	doc

Vadon élő szárnyasok

31/3/2013

A tartalomból:

Fácán................ 8
Fenyő-madár (fenyőrigó, fenyvesmadár).............. 38
Fogoly.............. 39
Fürj... 43
Szalonka........ 44
Szárcsa........... 47
Vadkacsa...... 48
Vadliba........... 51

Köretek........... 55
Gombás rizs 56
Sonkás zöldbab............ 59
Tarhonya..... 60
Zellerpüré.... 60
Zsemlyemorzsa-gombóc........ 61

Mártások........ 61
Francia majonéz........... 64
Gombamártás 1........... 65
Kapormártás 1.............. 67
Meggymártás 1............. 68
Paradicsommártás 1.... 70
Sajtmártás 1 71
Tartármártás................. 72
Uborkamártás 1............ 74

Töltelékek....... 75
Citromos- petrezselymes-kakukkfüves töltelék..... 76
Gyümölcsös-mandulás rizstöltelék........... 76
Rozmaringos-almás töltelék........... 76
Szójás töltelék............... 76
Zabpelyhes töltelék....... 76

014szarnyasreceptek_vadak.doc
File Size:	669 kb
File Type:	doc

Palacsintás receptek 1.

31/3/2013

74 oldal
a tartalomból:

Milyen serpenyőben süssük a palacsintát?................ 8
Milyen zsiradékot használjunk a palacsintasütéshez?........................ 8
Hogyan lesz hajszálvékony a palacsinta?................. 8

Hogyan süssük a palacsintát?.......... 8
Egyszerű palacsinta alapmassza...... 8
Palacsinta alaptészta...................... 9

Palacsintatészta készítése és sütése. 9
Sós palacsintatészta 9
Sörös palacsintatészta.................... 10
Édes palacsintatészta..................... 10

Almás-fahéjas palacsinta............... 12
Amerikai palacsinta sziruppal........ 13
Aszaltszilvás palacsinta.................. 13

Banános palacsinta........................ 14
Baracklekváros palacsinta 1.......... 14
Bolognai rakott palacsinta (Olaszország)............... 15

Citromos palacsinta (Anglia)......... 17
Cseresznyés palacsinta................... 17
Csokis-fagylaltos palacsinta........... 18

Epres palacsinta.... 23
Fagylaltos palacsinta..................... 23
Földiepres palacsinta (Görögország)...................... 24

Gesztenyekrémes palacsinta.......... 25
Gombás palacsinta 1..................... 27
Gundel-palacsinta 5....................... 29

Húsos palacsinta zöldségmártással 33
Kakaós palacsinta. 35
Kapros-túrós rakott palacsinta....... 35

Kávékrémes palacsinta.................. 38
Kenőmájassal töltött palacsinta.... 39
Kolbászos palacsinta...................... 40

Körtével töltött palacsinta vaníliaöntettel............. 40
Kukoricás palacsinta...................... 40
Különleges meggyes palacsinta..... 40

Májkrémes palacsinta.................... 43
Meggyes palacsinta 1..................... 44
Mexikói palacsinta. 45

Párizsis palacsinta (4 személyre)..... 49
Rántott palacsinta hús mellé......... 50
Palacsintatorta piros gyümölcsökből...................... 53

Palacsintában sült sajt................... 54
Paradicsomos rakott palacsinta.... 54
Rumos palacsinta.. 57

Sajtos palacsinta... 58
Sajtos-túrós rántott palacsinta....... 59
Sonkás palacsinta 1........................ 59

Sonkás-gombás töltött palacsinta. 61
Szilvalekváros palacsinta............... 65
Tejfölös-túrós palacsinta 1.............. 66

Csokoládés gesztenyetöltelék........ 72
Csokoládés töltelék........................ 72
Kávés töltelék........ 73
Krémsajtos töltelék 73
Túrós töltelék.......... 73

118palacsinat_receptek1.doc
File Size:	675 kb
File Type:	doc

Sajtos receptek 3.

31/3/2013

a tartalomból:

Amerikai óriás hamburger............... 8
Ananászos melegszendvics...... 8
Angol sörös melegszendvics.... 9
Apuka krumplilevese................ 9

Bazsalikomos sajtos csirke..... 10
Bundás kenyér - másként...... 11

Csirkehúsos spagetti zöld mártással.......... 13
Csípős-paprikás túrós sajtkoktél................. 14
Csodálatos piskótatöltelék..... 15

Diétás rakott káposzta........... 16
Epres-krémsajtos palacsinta.. 16
Gombás töltelék II............... 17

Finom krémsajt házilag.......... 18
Finom sajtosrúd 18
Finom sertéssült 18

Fogasszeletek, firenzei módra.................... 18
Fokhagymás sajtos spagetti.. 19
Francia sajtos csirke............... 20

Gombakalap pirítóson............ 20
Gombapuding sajtmártással.. 21
Gombás tojáslepény.............. 21

Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta............... 23
Kati sós süteménye................ 24
Krémsajtos-burgonyás melegszendvics...... 27

Körtés-sajtos szendvics......... 27
Különleges sajtkrémmel töltött hideg paradicsom............ 27
Lazacos melegszendvics........ 27

Makaróni háziasan................. 28
Májas-sajtos melegszendvics. 28
Melegszendvics párizsis krémmel................ 29

Töltött paradicsom.............. 29
"Nem lehet abbahagyni" csirke................... 30
Nyugdíjas csirkemell............... 30

Pannónia sajtkörözött............ 32
Pannónia sajtkrémes felfújt... 32
Paradicsom vargányával töltve................... 33

Paradicsomsaláta Pannónia sajtos öntettel 33
Parmezános, köménymagos rudacskák...... 34
Popeye-palacsinta.................. 35

Rakott hús......... 37
Rakott pisztráng 38
Rántott sajtszeletek............... 39
Rántott sertéskaraj olaszosan.................... 39
Rozmaringos csirkemell sajttal sütve.......... 41

Sajtkrémmel töltött táskák..... 42
Sajtkrémmel töltött paradicsom.................. 42
Sajtos burgonyalángos.......... 43

Sajtos fehér kenyér................ 44
Sajtos gofri........ 45
Sajtos-gombás halszeletek.... 45

Sajtos húsrolád zelleres sajtmártással....... 46
Sajtos makaróni puding......... 47
Sajtos melegszendvics........... 48

Sajtos pirítós zöld fűszerekkel.................... 48
Sajtos sült lazac 49
Sajtos-tejfölös tepsis hús...... 50

Sajtos-tojásos csirkemell....... 50
Sajtos túrótorta 51
Sajttal, körtével töltött paradicsom............. 52

Sajttal ragasztott melegszendvics.............. 52
Sonkás-sajtos szendvics........ 54
Sörös-sajtos csirke................. 56

Sörrel öntött melegszendvics. 56
Tavaszváró makaróni............. 60
Tejfölös-borsos melegszendvics.................. 60

Tejfölös-gombás hússzeletek. 60
Tejszínes-gombás "Penne".... 60
Tiramisu............. 61

Epres tiramisu (Lajos Mari).. 61
10 perces elronthatatlan........ 65

Töltött csirkecomb.................. 66
Töltött gomba.... 67
Töltött paprika fóliában.......... 68

Vajas-sajtos stangli............... 69
Virslifalatkák...... 70
Zöldborsó pirított gombával, sajttal............ 71

158sajtos_receptek3.doc
File Size:	808 kb
File Type:	doc

Rakott húsételek

31/3/2013

Tartalomjegyzék

DPG Recepttár 323.................................................. 1
Rakott húsételek.................................................... 1
Tartalomjegyzék....................................2
Receptek A-tól Z-ig.................................................4
Almával rakott galamb......................................... 4
Almás rakott hús................................................... 4
Felvidéki rakottas........................................... 4
Francia rakott csirke............................................ 4
Gombás rakott csirke........................................... 4
Gödöllői rakott oldalas......................................... 5
Halas rakottas........................................ 5
Horgász kedvence................................................ 5
Húsos rakott karalábé......................................... 5
Húsos-sajtos rakott kocka................................. 5
Kanizsai rakott hús............................................. 6
Káposztás rakott tyúk különlegesen................ 6
Kelbimbós rakott hús......................................... 6
Kolozsvári rakott kacsa...................................... 6
Kukoricás rakott csirkecomb............................. 7
Különleges rakott velő........................................ 7
Libahúsos rakott kelkáposzta.......................7
Nyírbátori rakott felsál...................................... 7
Pulykarakottas....................................... 8
Rakott apróhal.................................................... 8
Rakott bélszín............................................... 8
Rakott csirke 1.................................................. 8
Rakott csirke 2........................................ 9
Rakott csirkemell 1......................................... 9
Rakott csirkemell 2......................................... 9
Rakott csirkemell 3.......................................... 9
Rakott csirke padlizsánnal............................ 9
Rakott csirkepástétom................................... 10
Rakott csirke vagy pulykamell....................... 10
Rakott csülök.................................................... 10
Rakott hagymás hal.................................... 11
Rakott hal........................................................ 11
Rakott hering - Észtország............................. 11
Rakott hurka..............................................11
Rakott hús........................................................ 12
Rakott hús császár módra............................. 12
Rakott hústorta............................................... 12
Rakott, húsos kocka....................................... 12
Rakott juhtúrós baromfi................................ 13
Rakott karaj..................................................... 13
Rakott káposztás hal....................................... 13
Rakott káposztás kacsa.................................. 13
Rakott pontyfilé tepsiben (6 személyre)..........14
Rakott ponty "Öreg Halász" módra................. 14
Rakott sertésborda vajbabbal........................ 14
Rakott túrós....................................................... 14
Rakott vagdalt, burgonyával.......................... 15
Sajtos rakott hús.............................................. 15
Sajtos rakott párizsi........................................ 15
Spanyol rakott bélszín..................................... 15
Szabolcsi rakott felsál..................................... 16
Szabolcsi rakott hús......................................... 16
Szardellás rakott tengeri hal........................... 16
Tarjáni "rakott"................................................. 16
Temesi rakott csülkös..................................... 17
Török rakott csirke........................................... 17
Túrós rakott vagdalt........................................ 17
Túróval rakott pikáns tarja............................ 17
Vadpástétom rakott makarónival................ 18
Vásárhelyi rakott rostélyos.......................... 18
Velencei rakott hús....................................... 18

323rakott_husok.doc
File Size:	160 kb
File Type:	doc

Paradicsomos ételek

31/3/2013

A Drótpostagalamb recepttára 202. könyv
Paradicsomos receptek 47 oldal

a tartalomból:

LEVESEK
Fűszeres paradicsomleves.. 6
Paradicsomleves 1............ 7
Paradicsomos burgonyaleves 1................... 8
Tejfölös paradicsom krémleves................... 9

EGYTÁLÉTELEK
Fóliában sült paradicsomos hal................. 10
Körözöttel bélelt paradicsom.................... 11
Paradicsomos burgonyafőzelék 1............... 13

Paradicsomos gomba....... 15
Paradicsomos krémsajt..... 15
Paradicsomos lucskos káposzta................ 15

Paradicsomos makaróni.... 15
Paradicsomos meleg szendvics................. 16
Paradicsomos rakott palacsinta................ 17

Paradicsomos-sajtos lepény..................... 17
Paradicsomos sajtos palacsinta................ 17
Paradicsomos tökfőzelék 1 18

Paradicsomos túrókrém.... 19
Párizsival töltött paradicsom.................... 20
Párolt paradicsom gombás tojással............ 20

Rakott paradicsomos sajt. 21
Sajtos-párizsis töltött paradicsom............. 22
Sajttal sütött paradicsom. 22

HÚSÉTELEK
Csirkecomb paradicsomos-gombás raguval.. 25
Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával............. 25
Paradicsomban sült sertésszelet............... 27

Paradicsomos csirke 1...... 27
Paradicsomos húsgombóc. 28
Paradicsomos kukoricás virsli.................... 30

Paradicsomos sült hal...... 31
Paradicsomos tészta kolbásszal................ 31
Töltött paradicsom és gomba................... 34

SALÁTÁK
Fejes saláta paradicsommal..................... 35
Ketchupos paradicsomsaláta.................... 37
Mustáros-paradicsomos tojássaláta........... 37
Paradicsomos gombasaláta 1.................... 39

ÉDESSÉGEK, ITALOK
Bloody Mary................... 42
Paradicsomdesszert......... 43
Paradicsom ivólé............. 43

MÁRTÁSOK
Angol paradicsommártás sült húsokhoz....... 45
Mustáros-paradicsomos almamártás.......... 45
Paradicsomos krémsajt..... 46

202paradicsomos_etelek.doc
File Size:	366 kb
File Type:	doc

Diós, mézes sütemények

31/3/2013

Diós és mézes sütemények... 21 oldal

a tartalomból:

DIÓS SÜTEMÉNYEK

Adventi mákos/diós koszorú............ 4
Boszorkánypogácsa..... 5
Cseresznyés kalács dióval................. 5

Diós karamell torta...... 6
Diós körtetorta............. 7
Diós palacsintatekercs. 8
Diós-meggyes sütemény................. 12
Dióstorta karamellkrémmel............ 13

Ördögpirula............... 15
Poharas piskóta......... 15
Rumos dióbomba...... 15

MÉZES SÜTEMÉNYEK

Hamis mézes - a méz hiányzik belőle................... 17
Hamis mézeskalács.... 17
Házi mézeskalács....... 18

Magyar mézeskalács.. 18
Mézes-figurák............. 19
Mézeskalács ház........ 19
Mézeskalács szív......... 20

034dios_mezes_sutik.doc
File Size:	218 kb
File Type:	doc

Sajtreceptek

31/3/2013

Tartalomjegyzék

Tejtermékek házilag   4
Sajtkészítés házilag   4
Érlelt sajt   4
Fehér sajt   4
Fokhagymás sajt, túróból   4
Házilag készíthető sajt   4
Házisajt 1. (tejfölbõl)   5
Házisajt 2. (Boursin)   5
Házisajt 3. (tejbõl + túróból)   5
Házisajt 4. (íróból)   5
Házisajt 5. (tej + író)   5
Házisajt 6. (tej + kefir)   5
Házisajt 7. (kefírsajt)   5
Házisajt 8. (tej + joghurt)   6
Házisajt 9. (joghurtsajt)   6
Házisajt 10. (citromos tejsajt)   6
Házisajt 11. (borecetes tejsajt)   6
Házisajt 12.   6
Házisajt 13.   6
Házisajt 14.   7
Házisajt 15.   7
Köményes érlelt sajt (Lett recept)   7
Panír (indiai friss sajt)   7
Sajt házilag   7
Sárga sajt   7
Szódabikarbónás sajt   8
Tejfölsajt   8
Trappista sajt készítése   8
Túrósajt I.   8
Túrósajt II.   8
Juhsajt készítése   9
Gomolya   9
Juhsajt házilag   9
Fûszerezett krémsajtok házilag   9
Fokhagymás kapros krémsajt   9
Fokhagymás krémsajt   9
Krémsajt, I.   9
Krémsajt, II.   10
Krémsajt III.   10
Rokfortkrém   10
Snidlinges kefírsajt   10
Tejszín krémsajt   10
Tormás krémsajt 1.   10
Tormás krémsajt 2.   11
Egy történelmi recept 1893-ból:   11
Az oltó készítése (Zilahy Ágnes)   11
Egyéb készítmények   11
Házi aludttej   11
Házi joghurt   11
Házi tehéntúró   12
Sajtkrém 1.   12
Sajtkrém 2.   12
Sajtkrém 3.   12
Sajtkrém sós palacsintába   12
Sajtételek   13
Fritírozott sajtgolyók   13
Fûszeres sajtgolyók   13
Rántott sajt   13
Rokfortos körte   13
Sajtdesszert   13
Sajtleves 1.   13
Sajtleves 2.   14
Sajtmártás   14
Sajttekercs   14
Sajtos karaj   14

019sajtreceptek.doc
File Size:	296 kb
File Type:	doc

Pom Pom meghív uzsonnára

31/3/2013

Tartalomjegyzék

I. RÉSZ. HIDEG FALATOK 5
Kiflis falatkák. 5
Sós kekszes falatkák 5
Krémsajt ananásszal 5
Szardíniakrém 5
Krémsajt dióval. 6
Kapros sportsajt. 6
Kolbászkrém 6
Rokfortos krém...... 6
Körözött. 6
Paradicsomkrém. 6
Lengyel tojáskrém 6
Tormás krémsajt.. 6
Tatármártás Bogyó módra.. 7
Sonkás kaszinótojás. 7
Libamájas tojás. 7
Szardíniás tojás 7
Hússaláta.. 7
Karfiol párizsival 8
Töltött paradicsom.. 8
Joghurtos csirkemell. 8

II. RÉSZ. MELEG SZENDVICSEK. 9
Májkrémes szendvics 9
Kolbászos szendvics. 9
Szardíniás szendvics 9
Csíkos szendvics.. 9
Hurkás szendvics.. 9
Juhtúrós szendvics.. 9
Ananászos szendvics. 10
Vidéki szendvics. 10
Gombás kosár. 10
Körözöttes szendvics. 10
Töltött kifli.. 10
Sonkás fészek. 10

III. RÉSZ. GRILLEK.. 11
Csirkés rablóhús. 11
Cigánypecsenye. 12
Nyárson sült máj. 12
Tűzdelt csirkemell.. 12
Ínyenc nyárs.. 12
Fűszeres csirkecomb. 12
Debreceni nyárs. 12
Pisztráng (tengeri hal) roston.. 12
Grillezett csirkemáj. 13
Görög nyárs. 13
Bélszín- és báránykockák. 13
Grillezett gomba. 13
Csevapcsicsa.. 13
Báránytallér. 13
Olasz grill. 13
Roston sült kolbászkák.. 14
Töltött szilva.. 14

IV. RÉSZ. DESSZERTEK.. 14
Fűszeres narancs 14
Gyümölcssaláta.. 14
Csokoládés alma. 15
Melba kedvence. 15
Mazsolás gesztenyepüré.. 15
Narancskehely. 15
Dióval töltött aszalt szilva 15
Fügebomba.. 15
Körte joghurttal.. 15
Töltött sárgabarack.. 15
Kakaós ostya.. 16
Csokoládés rudacskák 16
Kávés rakott piskóta. 16
Csokikrém. 16
Gyümölcsrizs 16
Gesztenyegolyók 16

198pompom_meghiv_uzsonnara.doc
File Size:	124 kb
File Type:	doc

Tiramisu receptek

31/3/2013

Tartalomjegyzék

A Drótpostagalamb recepttára   1
207. könyv   1
Tiramisu receptek   1
Tartalomjegyzék   2
Receptek   3
Ananászos tiramisu   3
Epres tiramisu (Lajos Mari)   3
Eredeti olasz Tiramisu   3
Holland tiramisu 1.   3
Holland tiramisu 2.   4
"Igazi" tiramisu   4
Őszibarackos tiramisu   4
Szedres tiramisu   4
Tiramisu 1.   5
Tiramisu 2.   5
Tiramisu 3.   5
Tiramisu 4.   6
Tiramisu 6.   6
Tiramisu 7.   6
Tiramisu 8.   7
Tiramisu 9.   7
Tiramisu 10.   7
Tiramisu 11.   7
Tiramisu 12.   8
Tiramisu 13.   8
Tiramisu 14.   8
Tiramisu Ági módra   8
Tiramisu a Slágerrádiótól   9
Tiramisu a Webcuki-ból   9
Tiramisu egyszerűen   9
Tiramisu (kicsit bonyolultabban)   9
Tiramisu Kriszta módra   10
Tiramisu másként   10
Tiramisu, másképp   11
Tiramisu (olasz recept)   11
Tiramisu szőlővel   11
Tiramisu, tojás nélkül   11
Tiramisu Zsuzsa módra   11

207tiramisu_receptek.doc
File Size:	141 kb
File Type:	doc