Category: Bereznay Tamas - ROLAND CARSON

Bereznay Tamás: Mai magyar konyha (könyvajánló)

27/9/2020

Mai magyar konyha

a tartalomból:

Előételek
020 Zöldborsós csirkemájpástétom
022 Rozmaringos vargánya fokhagymás pirítóssal
030 Kacsatepertő lilahagyma-salátával

Levesek
048 Zöldbabos bárányhúsleves
054 Zöldborsókrémleves tormával
056 Kapros kukorica-krémleves

Halételek
076 Bőrében sült balatoni fogas parajos, rakott burgonyával
078 Szalonnában sült harcsafilé kaprosparadicsomos savanyú káposztával
082 Szalonnában sült pisztrángfilé dióolajos friss salátával

Szárnyasételek
088 Ropogós libacomb párolt káposztával
090 Egészben sült, töltött kacsa mézes sült almával
094 Kenyértésztában sült fácánmell

104 Bazsalikomos csirkefasírt
110 Csirkecomb fűszeres túróval töltve
114 Rántott csirke petrezselymes burgonyával

Húsos finomságok
122 Véres hurka kelkáposztával
128 Sertéscsülök pékné módra
138 Báránysült paradicsomos fehérbabbal

Egytálételek
150 Töltött paprika
154 Rakott krumpli
156 Töltött káposzta

Húsmentes fogások
168 Káposztás cvekedli
172 Tojásos nokedli fejes salátával
178 Spenót bundás kenyérrel

Saláták és savanyúságok
188 Csalamádé
196 Kovászos uborka
198 Káposztasaláta

Sós falatok
204 Burgonyás pogácsa
206 Szalonnás-tejfölös lepény
212 Köményes kifli

Édességek
232 Meggyes rétes
234 Eper tejföllel
238 Kakaós, fahéjas, szilvalekváros vagy diós csiga

248 Tárgymutató

Bereznay Tamás:Németország ízei (könyvajánló)

27/9/2020

a tartalomból:

024 Hannoveri egytálétel
038 Fekete-erdő torta
050 Regensburgi kolbász káposztával és édes mustárral

054 Töltött borjúdagadó
072 Kapris húsgolyók pikáns szószban
082 Vaddisznósűlt édes-savanyúan

098 Málnapuding
120 Lepényhal és aprórákok paradicsomzselében
136 Töltött káposzta

150 Szegfűszeges sertéssült kenyérmorzsában
160 Cékla citromosán, grillezett hátszínnel
188 Báránygerinc zöldfuszerekkel

210 Sörben párolt sertéslapocka
224 Türingiai virslisaláta
236 Sült liba káposztával
248 Tárgymutató

Bereznay Tamás: Egyserpenyős receptek (könyvajánló)

27/9/2020

a tartalomból:

8 Csirkepaprikás tárkonyos galuskával
15 Csirkemáj gombával
35 Carbonara spagetti

36 Paradicsomos bruschetta grillezett rákkal
43 Sajttal töltött csirkevagdalt
47 Sertéshúsos rétestekercs

55 Paradicsomos marhahús-golyók fetával és olívával
63 Göngyölt sertéskaraj aszalt szilvával
64 Paradicsomos penne padlizsánnal

76 Katalán csirke paradicsommal és olajbogyóval
79 Sütőtökös rizottó kacsamellel
91 Csípős csirkeszárny

95 Karfiol négyféle sajttal sütve
103 Marhapörkölt laskagombával
104 Quesadilla csirkecombbal és paradicsomos salsával

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv (könyvajánló) 2

27/9/2020

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv (könyvajánló)

27/8/2017

a tartalomból:

Gyümölcsös finomságok
018 Körtetorta
026 Málnás-habos piskótatekercs

Vaníliás finomságok
052 Levendulafagylalt
064 Mascarpone mousse

Magvas finomságok
074 Nagyikám diótortája
076 Petra diós kiflije
082 Fahéjtorta

Mákos finomságok
100 Mennyei máktorta
102 Meggyes-mákos rétes
104 Bögrés mákos

Mézes finomságok
116 Mézes krémes

Csokoládés finomságok
130 Csokis-mogyorós szelet
134 Kamilla csokitortája
152 Kávés-csokis eckler fánk

Citrusos finomságok
160 Görög citromos süti
170 Marokkói narancsos fánk
174 Citromtorta

Lekváros finomságok
180 Mucus lekváros kiflije
188 Málnalekváros palacsinta
190 Szilvalekváros kelt fánk

Túrós finomságok
196 Sült túrófánk
198 Túrógombóc
208 Túróval töltött zsömle

Műhelytitkok
238 Sütés
240 Alaptészták
248 Tárgymutató

Bereznay Tamás: Főzni gyerekjáték (könyvajánló)

27/8/2017

a tartalomból:

14 Burgonyaleves sült szalonnával és chipsszel
28 Klasszikus Club szendvics
38 Bagettbe töltött melegszendvics

40 Sajtos roló
46 Olcsó és gyors burgonyatortilla
50 Tollhegytészta paradicsommal és húsgombóccal

58 Paprikás lisztben sült hekk
62 Gyors zöldborsófőzelék rántott hallal
66 Sajtos morzsában sütött csirkemell sült burgonyával

70 Sajttal töltött pulykavagdalt majonézes kukoricával
80 Vajas-citromos csirkecombok
84 Emeletes hamburgerek marha- és csirkehúsból

86 Paradicsomos húsrudak
88 Gombával töltött leveles tészta
90 Sós palacsinták

98 Bolognai leveles tészta
104 Gyors, hűsítő és laktató italok
120 Csokoládés fánkocskák