Category: K - Roland Carson

Demcsák Zsuzsa: Konyha, tündérek (könyvajánló)

27/1/2019

a tartalomból:

Tejbegríz és virsli 13
Tortillába csavart virsli 16
Lángos 20

Omlettes szendvics 22
Meleg szendvicsek 24
Kakaós csiga 28

Gyerekfeladat: bundás kenyér 30
Szezámbundás karajszeletek 34
Húsgolyó 36

Csirkemell zöldségekkel 42
Tekert, töltött pulykamell 46
Főzelékek 48

Gyerekfeladat: sonkatekercs 52
Az én pisztrángom 60
Haltorta 66

Gyerekfeladat: ropogós tintahalkarikák 74
Tésztalevesek 77
Anyukám húslevese 78

Gyerekfeladat: meggyleves 92
Citromos spagetti 98
Húsos canneloni 106

Gyerekfeladat: brokkolis, sonkás tésztabatyu 112
hot-dog
tejfölös, baconos kenyér

Pizzakenyér és pizza 118
Mártogatósok 120
Gyerekfeladat: pizzakígyók 124

Rozmaringos bárányborda 130
Oldalas párolt fahéjas savanyú káposztával 132
Narancsos, almás kacsacomb 134

Gyerekfeladat: túrógombóc 142
Kínai csirke 146
Húsos bagett 148

Csirkesaláta 150
Pite három változatban 156
Leveles tészta 158

Csörögefánk 160
Habcsók 162
Gyerekfeladat: kókuszgolyó 164

Csokitorta fiúknak 170
Mogyorós piskótatorta 172
Sajtos pogácsa 180
Hamburger 182

Kenyérlángos

27/7/2017

Hozzávalók 8 nagy szeletre

    A tésztához:
    400 g burgonya (főtt, áttört)
    90 ml 2,8%-os tej
    1 teáskanál kristálycukor
    30 g élesztő (friss)
    540 g búzaliszt (BL55)
    45 ml étolaj
    0.5 teáskanál só
    340 ml víz

    A tepsire:
    étolaj

    A feltéthez:
    350 ml tejföl (20%-os)
    125 g szalonna, bacon (nyers)
    3 fej lilahagyma
    430 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés 120 perc

A burgonyákat meghámozzuk, felkockázzuk,
majd sós vízben puhára főzzük.

Közben felfuttatjuk az élesztõt a langyos cukros tejben.

Mikor a burgonya puhára főtt, leszűrjük, áttörjük,
majd hagyjuk kihűlni minimum langyosra.

Mikor a burgonya kihűlt, hozzáöntjük a tészta
többi hozzávalóját. (Liszt, olaj, só, víz, felfuttatott élesztő.)

    Begyúrjuk a tésztát sűrű nokedlitészta állagúra.

Liszttel megszórjuk a tetejét a tésztának,
majd letakarva kelesztjük egy órán át.

Mikor a tészta megkelt, egy gáztepsibe szilikonos sütőpapírt terítünk. Ezt vékonyan megkenjük étolajjal,

ráborítjuk a tésztát, a tetejét is beolajozzuk,
és egyenletesen kilapítjuk a lemezen.

Megszurkáljuk, és kb. 20-25 perc alatt elősütjük egy 220 C-ra előmelegített sütőben légkeverés nélkül.

Félig átsültnek kell lennie.
Ha megvan, megkenjük a tetejét a tejföllel.

    Megszórjuk egyenletesen a kockázott baconnal, majd a felkockázott lilahagymával, végül a reszelt trappistával.

    Végül ismét visszatesszük a 230 C-os sütőbe, és kb. 15 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.

Alsó-felső sütést használjunk, és a sütő alsó részébe tegyük, ha nem éget a sütő alja. (A sütési hőfok és idő sütőnként változhat!

    Melegen szeleteljük az elkészült langallót!