Category: Konyvajanlo S - ROLAND CARSON

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv (könyvajánló) 2

27/9/2020

Urr Géza: Sütemények és édességek (könyvajánló)

26/9/2020

Sütemények és édességek
Szerkesztő Urr Géza

a tartalomból:

Körözött liptói túró   5
Szendvicstorta   8
Vajastészta pástétommal   11

Habcsók   14
Mogyorós pasziánsz   17
Huszárcsók   17

Dominókövek   19
Rumos szelet   20
Húsos palacsinta   21

Vaníliakrémes palacsinta   22
Bundázott gyümölcsök   23
Sonkás omlett   24

Vánkoscsücske   26
Rendkívül finom farsangi fánk   27
Márványos kuglóf   29

Finom foszlós kalács   32
Villámkalács (nem kell dagasztani)   34
Gyors lángos   34

Krumplis rétes   37
Húsos rétes   37
Csokoládés rétes   38

Habroló   42
Omlós tészták és vegyes sütemények   45
Nőiszeszély omlós tésztából   46

Cseresznyés piskótasütemény   52
Eperszelet   53
Kávékrémes sütemény   55

Meggypuding   62
Nelson-puding   63
Piskótapuding rummal   65

Túrófelfújt   68
Valódi Sacher-torta   73
Gesztenyés csokoládérolád   76

Grillázstorta   82
Homoktorta   84
Palacsintatorta   87

Kávémáz   93
Rigó Jancsi-krém   95
Mokkakrém   96

Madártej   103
Kávéhabkrém   104
Finom kakaókrém   105

Fagylaltok, parfék, sarlottok   109
Narancsfagylalt   111
Mandarinfagylalt   111

Ribizlifagylalt   112
Tuttifrutti fagylalt   112
Gesztenyefagylalt   112

Csokoládéparfé   114
Tuttifrutti parfé   115
Csokoládéfagylalt (hűtőben)   116

Cukorkák és csokoládébonbonok   124
Szaloncukor   126
Fondant-nal töltött csokoládébonbonok   130

Üdítők, italok, frissítők   132
Ice cream soda   133
Tojáslikőr   137

Csokoládélikőr   138
Kakaólikőr   138
Ananász- vagy őszibarackbólé   142

Urr Géza: A sütés-főzés abc-je (könyvajánló)

26/9/2020

A sütés-főzés abc-je
Levesek, saláták, disznótoros, tészták, húsok, halak

a tartalomból:

A húsok darabolása, és aprítása   15
A húsok főzéshez, sütéshez való előkészítése   15
A húsok megtöltése   17

A csirkefélék bontása   27
A liba részeinek bontása   26
A pecsenyének való pulyka bontása   26

Gombás sertésborda   150
Makaróni (vagy spagetti) magyarosan   145
Milánói sertésborda   150

Tejfölös gomba tükörtojással   142
Tojással töltött paradicsom   144
Gombakrémleves   162

Libaleves   154
Rákleves   164
Rántott köménymagleves   156

Zellerkrémleves   163
Májgombóc   170
Tojáslepény   171

Paradicsomsaláta   178
Kelkáposzta-főzelék   182
Tökfőzelék   180

Gombamártás   187
Kapormártás   188
Meggymártás   189

Gombás palacsinta kirántva   199
Kolbászrétes   200
Palacsinta paprikás csirkével   198

Töltött gomba   194
Hússaláta   202
Sonkával rakott kenyér   203

Kacsa- vagy libahúsból készült pástétom   206
Meleg vadhúspástétom   206
Sajtos töltött tojás melegen   122

Fogas- vagy süllőszelet roston   215
Gombás fogasszelet csőben sütve   115
Rácponty   215

Süllőfilé rántva   215
Töltött csuka   216
Gombás csirke   223

Paprikás csirke   222
Pirított libamáj   223
Rántott csirke   225

Borjúbecsinált   234
Borjúpaprikás   235
Borjúpörkölt   233

Paradicsomos borjúszelet   231
Bélszínszelet Stefánia-módra   246
Gombás rostélyos   239

Csikóstokány   260
Erdélyi fatányéros   256
Párizsi borda   258

Bárány-, birka-, ürühúsok   261
Vadhúsok   265
Borjúmájszeletek roston   272

Kolbász   277
Májas hurka   277
Véres hurka   277

Tejfölös kocka   285
Túrós csusza   289
Farsangi fánk   291

Labdarózsa   297
Citromfelfújt   299
Ízes omlett   302

Karamellfelfújt   300
Kávépuding   303
Mogyorópuding   305

Krémes palacsinta   307
Cseresznyés rétes   310
Tökös-mákos rétes   312

Túróspástétom   315
Gesztenyehabkifli   316
Ördögpirula   322

Női szeszély   326
Római szelet   326
Rigó Jancsi   335

Burgonyás pogácsa, egyszerű   344
Hájas ízes táskák   339
Omlós töpörtyűs pogácsa   342

A főzelék-, zöldség- és gyümölcsfélék eltevése   347
A befőzés általános tudnivalói   349

Málnaszörp készítése   362
Ribiszkedzsem   362
Rumos cseresznye, meggy vagy szilva   359

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv (könyvajánló)

27/8/2017

a tartalomból:

Gyümölcsös finomságok
018 Körtetorta
026 Málnás-habos piskótatekercs

Vaníliás finomságok
052 Levendulafagylalt
064 Mascarpone mousse

Magvas finomságok
074 Nagyikám diótortája
076 Petra diós kiflije
082 Fahéjtorta

Mákos finomságok
100 Mennyei máktorta
102 Meggyes-mákos rétes
104 Bögrés mákos

Mézes finomságok
116 Mézes krémes

Csokoládés finomságok
130 Csokis-mogyorós szelet
134 Kamilla csokitortája
152 Kávés-csokis eckler fánk

Citrusos finomságok
160 Görög citromos süti
170 Marokkói narancsos fánk
174 Citromtorta

Lekváros finomságok
180 Mucus lekváros kiflije
188 Málnalekváros palacsinta
190 Szilvalekváros kelt fánk

Túrós finomságok
196 Sült túrófánk
198 Túrógombóc
208 Túróval töltött zsömle

Műhelytitkok
238 Sütés
240 Alaptészták
248 Tárgymutató