Bártfai László: Pizzák és spagettik (könyvajánló)

Bártfai Laci bácsi olasz szakácskönyve címmel is megjelent.

a tartalomból:

Mártások    17
Kalóriaveszély    23
A zöldségek    23

Olasz konyha mesterei a FŰSZEREK    26
Levesek - Zöldséglevesek    33
Nápolyi zöldségleves    33

Toszkán kenyérleves    37
Toszkán bableves    37
Olasz gombaleves    37

Olasz előételek    40
Paganellai cukkini paradicsomszósszal    44
Grillezett padlizsán-mozzarella tekercsek    44

Háromszínű tojás    46
Szardíniai újburgonya    46
Borjúsült carpaccio    47

Pármai sonka mozzarellával    48
Gombás tortellini sajtmártással    56
Gondolások tésztája    58

Tortellini (a tészta)    62
Bolognai tortellini    63
Római szalagtészta    67

Gombás spagetti    71
Zöldspagetti sokféle sajttal    73
Szicíliai spagetti    75

Spagetti vörösborral    78
Csőtészta olasz módon    80
Lasagne    82

Háromsajtos-sonkás lasagne    84
Pizzák    87
Venezia pizza    91

Calzoni    95
Pescarai illatos lepénytészta    97
Ragusai fűszeres lepény    98

Bergamói marhahúsos    100
Alvianoi nyúlhúsos-vörösboros    103
Bolognai töltött lepény    105

Paprikás köményes penne    107
Penne-chips    110
Milánói kotlett    112

Citernai gombasaláta csirkemellel    114
San Venanzói sült hal    117
Citromos karaj    122

Báránygulyás citrommártásban    124
Palermói sült hal    125
Bibionei sült borjúfilé zöldséggel    128

Római báránycomb    133
Olívás báránysült    134
Bruschetta    135

Sárgadinnye pármai sonkával    136
Spenótos lasagne csirkehússal    138
Portugál csirke    142

Bolognai spagetti II.    145
Grillezett hal    147
Paradicsomos nyúl    148

Pármai sonkás csirke    153
Húsgombócok paradicsommártásban    153
Pacal toszkán módon    156

Rántott máj    160
Rántott tökvirág    160
Csirkemájas-gombás bruschetta    164

Gombás crostini    167
Velencei rakott palacsinta    168
Tiramisu (tojás nélkül)    169

Olasz mogyorós-mézes fagylalt    177
Csokis sütemény    179
Rumos krokant fagylalt    180

Gombás tortellini sugo    183
Polenta sajttal átsütve    186
Fügés kenyér    195